hatay usulü tavuk döner

geçmişte doğu illerinde olmayan döner biçimidir. hatay akdeniz bölgesindedir. coğrafi olarak güneydedir en kötü ihtimalle ortadadır ama orası doğu değil. hatay soslu döner hataydan sonra ilk olarak osmaniye adana ve mersinden orta anadoluya yayılmıştır. anadoluda eskişehirde donas olarak açılışı dönüm noktası olmuş ve öğrenci şehrinden tüm türkiyeye yayılmıştır.

Bol soslu döner dürümdür, sosu kadar lavaşıda çok önemlidir. Mekandan mekana sosun tarifi değişir ama genel olarak salça ve baharat bulunur. Bu sostan dolayı bu tür dönerlerden nefret eden olduğu gibi müptelası olanda vardır.
Benim düşüncem; soslu dürümün yeri ayrıdır; ekmek arası klasik marul, bol turşu, ketçap, mayonez olan versiyonu ayrıdır. İkisini birbiri ile yarıştırmak, hamburger ile ıslak hamburgeri kıyaslamak gibidir. Bu arada Soslu dönerlerde dönerin kalitesini saklamak daha kolaydır fakat bu tüm soslu tavukların kalitesiz olduğunu göstermez. Bence soslu tavuk dürümü sevmeyen insan henüz ağız tadına uygun mekanı bulamamıştır.

Bunu dökmeden, bir yerine bulaştırmadan, insan gibi yeri geldikçe kağıdını yırtarak yiyen cindir. Ayrıca çok yakın bir tanıdıktan sektör içinden bir tüyo aldım, soslu tavuk asla ama asla almayın aldırmayın, kokmuş tavukları sodayla, bulaşık suyuyla falan yıkayıp, bir de sosu verdiler mi yenecek kıvama geliyormuş.

Geçmişte batı illerinde olmayan döner biçimi. Bu kadar yaygınlaşması iyi mi kötü mü bilemiyorum lakin bence renk kattı. Gayet lezzetli oluyor. Çokça yemişliğim vardır. Normal döneri biraz baskılamış oldu sadece.